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第五十九章 蜜饯果脯(第1页)

北阳城的初秋带着一丝凉意,却丝毫没有影响聚香居的生意。

何青云站在后厨,看着案板上摆满的各色水果,心中早已盘算好新的计划。

市里的水果种类繁多,趁着秋果丰收,正好做成蜜饯果脯,既能长期保存,又能满足食客们对甜食的喜爱。

“平安,把那筐葡萄洗干净,挑颗粒饱满的。”

她扬声吩咐,少年应了声,小心翼翼地将葡萄倒入水盆。

李重阳从账房出来,手里拿着新的账本,脸上带着笑意:“城东分店的生意越来越好,昨天光荷叶饭就卖了三百多份。”

何青云将洗净的苹果切成薄片,用清水浸泡着,防止氧化:“秋果多,正好做些蜜饯。”

她从市取出白砂糖和麦芽糖,空气中立刻弥漫起甜腻的香气。

“葡萄做葡萄干,苹果做苹果脯,再试试橘子蜜饯。”

何小丫凑过来,手里拿着一根刚晒干的柿饼,吃得津津有味:“姐,我帮你剥橘子皮好不好?”

小姑娘的手指灵活地剥着橘子,金黄的果皮被剥成完整的一片,像朵盛开的花。

何青云笑了笑,将苹果片捞出沥干,放入锅中,加入适量的水和白糖,小火慢煮。

苹果片在糖水中翻滚,渐渐变得透明,散出浓郁的果香。

何平安好奇地盯着锅子:“这样煮多久才行?”

“直到水分蒸,果肉变得晶莹剔透。”

何青云用筷子夹起一片,对着光看,果然呈现出琥珀色:“然后捞出来晾干,撒上一层白糖,就成了苹果脯。”

李重阳在一旁帮忙准备容器,将玻璃罐清洗干净,烘干水分:“这蜜饯看着就诱人,肯定能卖个好价钱。”

他想起上次黄桃罐头的热销,对这次的蜜饯充满了期待。

“嗯,这次多做几种,”何青云将煮好的苹果脯捞出,放在竹筛上晾干,“葡萄干就简单了,洗净晾干就行,橘子蜜饯要去掉白瓤,不然会苦。”

她一边说,一边动手处理橘子,将一瓣瓣橘子肉剥出来,去掉上面的白筋,放入糖水中煮。

橘子肉在糖水中慢慢收缩,变得透亮,散出清新的橙香。

何小丫凑过来闻了闻,忍不住咽了口口水:“姐,这橘子蜜饯闻着好香,跟糖渍橙瓣似的。”

“好了,别闻了,快帮忙把葡萄干装袋。”

何青云笑着拍了拍她的头,将晾干的苹果脯撒上白糖,放入玻璃罐中密封。

没过多久,聚香居的门前又挂出了新的招牌:“秘制苹果脯,香甜葡萄干,橘子蜜饯,秋日解馋,可长期保存。”

玻璃罐里的苹果脯晶莹剔透,葡萄干紫黑油亮,橘子蜜饯橙黄诱人,立刻吸引了过往的行人。

“这是什么?看着好精致。”

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